?

Log in

#1

Друзья! Рады приветствовать вас на страничке живого журнала, которую ведет  флористический ресторан «Chateau de Fleurs»
Chateau de Fleurs - совершенно уникальное место в Москве, оно сочетает в себе ресторан, арт-бутик, ателье цветов и декор студию. В Замке цветов вас ожидает уютный зал, условно поделенный на четыре зоны – зимний сад, столовая зона, кабинет и девичья – где вы сможете отдохнуть от московской суеты, насладиться исключительными авторскими блюдами от кудесника нашей кухни шеф-повара Евгения Бедненко, а так же приобрести различные предметы декора для дома и души. В зимнем саду вас встретит пьянящий аромат живых цветов и журчание фонтана – здесь вы сможете насладиться чашкой прекрасного кофе или бокалом освежающего вина. Прекрасных дам не оставит равнодушными коллекция эксклюзивно представленной в нашем бутике флорентийской бижутерии Maurizio Mori.

В этом блоге вас ждут: анонсы мастер-классов, рецепты и кулинарные советы от шефа, спецпредложения меню, фото блюд, хорошие новости и другие приятные вещицы.

Xmas3

Кухня: Авторская, французская, фьюжн

Наш адрес: г. Москва, Ломоносовский пр-кт, д. 29, корп. 3
(ст.м. Университет)

Время работы: с 09:00 до 0:00

Заказ столика:
+7 (495) 663-94-61
+7 (495) 663-94-62
Когда мы говорим о Франции, традиционно вспоминаем о винах, сыре и Эйфелевой башне. Но есть и другие интересные факты, о которых знает не каждый;)
Итак..

1. В 2010 году была зафиксирована рекордная цена одного грамма сушёного трюфеля - 17 долларов, что примерно в полтора раза выше стоимости одного грамма золота на мировом рынке. Выдающиеся экземпляры продаются не абы как, а с аукциона, на который специально съезжаются рестораторы чуть ли не со всего мира. В замке Castello Grinzane Cavour неподалёку от пьемонтского города Альба четыре килограмма гигантских белых трюфелей было продано нескольким китайским покупателям за 30 000 фунтов.


2. Слова "суфле" и "суфлёр" имеют мало общего по значению, но происходят оба от французского "souffle" (выдох, дуновение). Суфле названо так потому, что оно лёгкое и воздушное, а суфлёр - потому что он должен подсказывать актёрам очень тихо.

3. Оригинальный рецепт салата "Оливье", изобретённого в XIX веке жившим в Москве французским поваром Люсьеном Оливье, утерян. В 1904 году рецептура приготовления салата была примерно воспроизведена: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую.

Read more...Collapse )

Паста с домашним сыром

Добрый день, друзья!

Сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления потрясающей пасты с домашним сыром от поэта нашей кухни - шеф-повара Chateau de Fleurs Евгения Бедненко! Вооружитесь всеми нужными продуктами, хорошим настроением и начинайте творить чудеса вместе с нами!;)

IMG_8045

Рецепт...Collapse )

 

О сладостях

Париж - город романтики. Именно туда устремляются тысячи туристов, чтобы влюбиться. И влюбляются.. в французские сладости!

По своей изысканности, французская кухня входит в тройку лучших, а уж если не кривить душой, занимает почётное первое место. Именно во Франции кулинария стала не просто ежедневным приготовлением еды, но и искусством. Французские десерты - это эталон изыска и простоты, красоты и лёгкости.

В Chateau de Fleurs каждый найдёт десерт по душе. Но, самое главное, мы готовы поручиться - он ничем не уступит своему французскому прародителю. Наша главная гордость - макарон. Это изысканная сладость, представляющая собой печенье в виде сэндвича из двух вафель и начинки. Настоящий макарон тает во рту. Нашим гостям мы предлагаем испробовать самые разнообразные вкусы, начиная от классики - малина, шоколад, фисташка и до эксклюзивных вариантов, таких как ананасовый макарон с чили, каштановый с солёной карамелью, а так же наш "хэдлайнер" среди вкусов -  анти-макарон из цветной капусты с голубым сыром. Кстати, вкус солёной карамели  - это один из поразительных примеров сочетания несочетаемого. Придуман он был в конце 70-х годов XX века Анри Ле Ру, который бился над рецептом около трёх месяцев и произвёл настоящий фурор своим открытием. 

макарон цв.капуста

Когда мы говорим о французских десертах, стоит особо отметить мороженое! В Шато вам предложат исключительное лакомство, например, мороженое из халвы с кунжутом, томатное с черносливом, лавандовое с пальмовым мёдом. Мороженое абсолютно натуральное, даже ягодные и фруктовые сорбе - из свежих фруктов и ягод. Для гурманов найдётся дуэт из домашнего сырного мороженого в профитролях под тёплым шоколадным соусом, приготовленном по старинному рецепту парижских шоколатье, а для любителей классики - традиционный крем-брюле под карамельной корочкой. Вкус нашего мороженого заставляет расплываться в улыбке как детей, так и взрослых.

IMG_8353

У французов есть выражение "Faire du lèche-vitrine" - буквально "лизать витрины". Каждый десерт, каждое пирожное - особые, пробуя одно, хочется ещё, ещё и ещё. По выражению знаменитого французского шеф-повара Алена Дюкасса "десерт, как любовница. Иметь её плохо, но если у тебя уже есть одна, то почему бы не взять и вторую?"

С Новым годом!

Дорогие друзья!
Всего час отделяет нас от наступления нового 2013 года! В эти торжественные и трепетные минуты весь коллектив нашего ресторана хочет пожелать вам много счастья и приятных моментов в жизни, тепла, добра и любви! Пусть уходящий год заберёт с собой все печали и неудачи, падения и разочарования, освободив место для новых свершений!
С Новым годом! С новым счастьем!:)

IMG_41642
До Нового 2013 года осталось всего 19 дней! Совсем скоро город захлестнет предновогодняя приятная суета, а вместе с тем прийдет праздничное настроение и такое трепетное чувство надежды на маленькое чудо, которое обязательно произойдет с последним ударом курантов:)
В нашем Chateau весь месяц, вплоть до 31 декабря, мы дарим сказочное праздничное настроение каждому гостю! Антураж рождественского замка, дизайнерские новогодние атрибуты и, конечно же, неповторимая авторская кухня  - все это ждет вас в нашем ресторане. Здесь же вы сможете преобрести эксклюзиные подарки, которые порадуют и удивят самых любимых и близких в этот теплый семейный праздник!:) Но это не все чудеса!

Специально для наших маленьких гостей и их родителей 16-ого декабря в 12.00 мы устраиваем праздничный воркшоп - приготовление рождественского печенья! Своими кулинарными секретами будет делиться Евгений Бедненко - шеф-повар Chateau de Fleurs. Вы получите не только кулинарные навыки от несравненного маэстро нашей кухни, но и массу удовольствия и прекрасных впечатлений! Для всех участников у нас препасены подарки - колпаки и фартуки с фирменным логотипом Шато;)
Количество участников мастер-класса ограничено, обязательно предварительно бронируйте места по телефонам 8 (495) 663-94-61  и 8 (495) 663-94-62.

Xmas    Xmas2
Дорогие друзья!

За окном во всю метет снег:) Специально для всех наших гостей 1 декабря в Chateau de Fleurs стартует Рождественская ярмарка! Возбудим вкусовые рецепторы домашней выпечкой - у нас можно будет побаловать себя маффинами из кокоса или горького шоколада с цукатами, овсяным и злаковым печеньем, а так же многим-многим другим.
Из напитков мы удивим эксклюзивными глинтвейнами, а для любителей сладкого мы приготовили какао с маршмеллоу. Но и это еще далеко не все..
В Шато будут представлены дизайнерские ёлки, новогодние композици и подарки ручной работы. Все это вы неизменно сможете преобрести как для себя, так и в подарок друзьям и близким!:)

Проведите прекрасный день с семьей и друзьями, встретьте зиму в праздничной и уютной атмосфере Шато!:)

Sea collection      Cookies